
300 ml de agua
Aceite de oliva
Sal gorda
Romero
1 cabeza de ajos
1 cebolla
4 patatas
Pimentón dulce
ELABORACIÓN
Untamos la paletilla con aceite de oliva, la aderezamos con el pimentón y el romero y la sazonamos con la sal. Colocamos el cordero en una cazuela de barro con la mitad del agua, los ajos y la cebolla troceada. Metemos en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de poco más de 100ºC.

Tenemos que conseguir que la carne nos quede tierna por dentro y tostadita por fuera.


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